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甜脆可口 教你炸香蕉片的做法
2022-08-17

香蕉是人们都特别喜欢吃的水果之一,即便是在寒冷的冬季,人们也可以吃到新鲜的香蕉,只不过价格要必其他季节稍贵一些。临床上,有医生建议通过食用香蕉来对便秘进行辅助治疗,效果比较理想。那么,日常生活中,炸香蕉片怎么做?

原料:

香蕉500克

调料:

花生油100克,砂糖150克,柠檬汁15克

烹饪方法:

将香蕉剥皮切成薄片,洒上柠檬汁腌片刻;把砂糖、适量清水放入锅内 调匀,以文火煮稠膏状保温成糖浆;备用。 把煎锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入香蕉片炸至上色捞出控油,装入 盘内(不宜叠放),浇上热糖浆,配上一杯冷开水,食用时浸一下再吃。

特点:甜脆可口

(1)选料:

用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、切成0.5~1厘米薄片。

(2)配料:

香蕉10份,奶粉1份,水5份。

(3)制作:

先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉。 将搅拌好的香蕉片,放入烘干器中,升温80~100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16%~18%时,即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油。

(4)油炸:

经过烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品

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