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福州有什么好吃的餐厅 福州早餐哪里好吃
2022-08-14

福州的美食,如果有机会还是可以去尝一尝的,当地的早餐就很有特色,去了解一个城市最快的办法就是先去品尝当地的美食,如果有机会,一定不要错过,毕竟可能是没有尝过的美味呢。

早餐

早餐你可以选择就在酒店用餐,也可以跟着酒店管家一起出门「寻味福州」。

酒店的早餐其实已经非常丰盛了,一个小吃九宫格再加上福州特色的米线面,这个量两个人用一份都绰绰有余。

有了之前在潮州御「寻味潮州」留下的好感,我对这次寻味福州的期待值也拔得特别高。

还是依照惯例,全部由管家卖单、一路逛逛吃吃好几家老字号。

如果你有特别想吃的,也可以让管家帮忙推荐,可能不是网红店,但味道多半都差不了。

小柳锅边-三次搬迁、生意超好

地址:福州市鼓楼区白马北路光禄坊82号

锅边糊是非常有福州特色的早餐,一碗汤汤水水的锅边糊一定要搭配炸物来吃。

炸物自选,油条、虾酥、芋粿、炸春卷、海蛎饼,一口咯吱作响、一口鲜甜软韧,这样组合才是最能安抚老福州人胃的“榕式早餐”。

这家小柳锅边也是开了好些年头的老字号了,前前后后搬了三次,口碑却一直都很好。

老板靠着一手利落的做锅边糊手法,不仅还清了十几万的外债,还帮子女在福州置办了新房,生意有多好你估摸估摸就知道了。

米浆挂在大铁锅的边沿,迅速凝结成薄薄一层的米皮,用铲子轻轻刮进碗里,再加入紫菜、虾米、虾油、葱花,四大元素缺一不可。

这一碗锅边糊看起来清汤寡水的,用的实则是蚬子汤,尝起来是源自于海鲜的天然鲜味,吃完也不口干。

同利肉燕老铺-福州美食的第一块招牌

地址:分店很多,就近选择就好

虽然很“老套”,但来福州没吃同利总有一种没吃到位的感觉。

三坊七巷里也有一家同利,那家人非常多,所以路过看到人少的分店就进去了。

福州人的饮食基因里离不开鱼丸和肉燕,同利虽然名气很大,但本地人还是很买账,看到好些人都打包了好几盒生的回家煮。

肉燕看起来和小馄饨差不多,好吃的秘诀在于燕皮用了猪肉加番薯粉混合再“肉包肉”,第一次吃就被惊艳到了,本“精神胡建人”在家经常网购同款。

虽然主打肉燕,但同利鱼丸一样好吃。跟潮汕牛肉丸一样,一颗好的鱼丸也要经过“千锤百炼”。

手打的鱼丸,肉质紧实Q弹,能吃到微小、可吞咽的鱼刺,光个头就秒杀火锅里那些“小喽啰”。

没有比较,所以我觉得同利已经很好吃了!而且无法抉择的话,可以点个鱼丸肉燕的双拼,一次吃两种。

光禄坊光饼店-虾干肉饼天下无敌!

地址:福州市鼓楼区道山支路255号乌山小区后门(近通湖路)

光禄坊光饼在乌山公园下面一个不太起眼的位置,但跟着来买饼的顾客应该也不难找。

光饼有点类似于福州的肉夹馍,福州人就是有能把普普通通的光饼做出花样来的本事。

光禄坊是老字号,价格却不贵。

最传统的口味可以加葱、紫菜、酸菜、苔菜,更多人会选笋尖肉、葱香肉,但人气最高的还是虾干肉饼,光饼里面夹的东西调味重一点相对会更好吃。

百饼园-吃完还要买回家的福州伴手礼

地址:福州市鼓楼区南后街131号(宏建大厦附近)

百饼园是福州当地的一家糕点老字号,在机场里也有专卖店(外面更便宜),酒店房间里的食盒装的也是他们家的糕点。

百饼园的分店在福州有好几家,南后街上这家规模应该是大的,路过就不太可能会错过。

糕饼的种类也非常齐全,有保质期短、现买现吃的,也有散称、相对可以放的时间久一点的,非常适合买一点当伴手礼带回家。

我这个人是奶茶5分甜的甜食党,推荐绿豆糕、提子奶酥、雪片糕,非常传统的糕饼味道,长辈估计都会喜欢。

涨老板-一口爆汁的神仙烧麦

地址:福州市鼓楼区安泰街道桂枝里5号安泰公寓5号店面

寻味途中路过的一家小店,藏得非常深,管家很推荐他们家的烧麦,我摸着弹出来的胃严词拒绝了,码这篇文章的时候回头一搜评价,只能说是非常后悔!

三种烧麦口味打天下:笋肉、蒜香、八宝,听说开业以来价格涨了好几波,除了原材料上涨的原因,也是真的供不应求。

笋肉烧麦算是常见的口味,皮薄肉厚的基本功很扎实,基本上没有不爱的吧;

蒜香算是出奇制胜的创新口味,蒜粒混合着肉馅香气逼人,而且第一口咬开一个小小的缺口,金色的汤汁流出来,光视觉上就赢了!

八宝是偏甜口的糯米烧麦,玫瑰糖的味道居然跟烧麦很搭,选择障碍可以点个双拼或三拼。

寻味福州的区域就在三坊七巷附近,都是步行就可以到的距离,走走还是挺有必要的,毕竟一直这么吃,铁打的胃也受不了不是?

学做闽菜

所有酒店体验项目里我最期待学做闽菜,毕竟这在外面也压根体验不到嘛。

场地就在酒店隔壁的闽菜馆,很多大佬都来吃过,别说是大厨来教,就算是新人帮厨教我那肯定也是绰绰有余了。

所有材料都已经提前备好了,大厨教的是福州菜里非常有代表性的包心荔枝肉,每个步骤都拆解得很细,然后各种调料一顿猛虎操作,总的来说还是比较好上手的。

最终出品的荔枝肉酸酸甜甜,加入红曲润色的荔枝肉一颗颗都粉嫩可爱。

原本以为福州人的口味是清淡挂的,来吃了之后才发现又是一个不输苏南的甜蜜蜜城市。

福州特色晚餐

书香文儒的房价里包含的一泊二食,出品质量确实都还挺高的。早餐前面讲过了,我甚至好久没有吃过那么丰富的酒店早餐了。

晚餐套餐是按位上的,也非常可圈可点。

严格意义上来讲,这顿晚餐算是闽菜改良菜,口味上做了减糖处理,形式上也做了很多创新的结合。

像是福州传统的甜品芋泥,就加入了燕窝和跳跳糖丰富食感;而闽南人特别喜欢的姜母鸭,则是在烹调方式上借鉴了西餐的做法。

而且看我随手拍的照片就知道了,每道菜的颜值都非常上镜。

硬菜里还有一份王炸级的佛跳墙,隔壁餐厅可是光这一道菜就要卖300+的。

每一勺都能舀到熬煮入味的各种珍贵食材,汤喝起来有明显的胶质感,不愧是能瞬间点亮晦暗心情的顶级美食!

根据上菜的节奏,中间还穿插了三道茶,分别对应开胃、解腻、消食,不愧是爱喝茶的福建,相当讲究~

美食补充篇

美食想再单独拎出来讲一趴,纯属因为我这个人喜欢吃,而福州也确实好吃。如果行程中你还有时(wei)间(kou),这些老字号也很值得拔草。

依土捞化-饭点永远要排队的捞化老店

地址:福州市鼓楼区东街街道庆城路41号

捞化可以简易地理解成是福州的烫米粉,虽然捞化一烫就熟,但不会轻易地坨掉,从吃第一口到完食,口感都棒棒的。

捞化的配料是精髓,既有牛杂、鸭胗、猪血等内脏,也有海鲜、蔬菜等,汤底依旧用了小海鲜来吊鲜,这一碗“海陆荟萃”越捞越鲜。

福州捞化店太~多了,每个捞化控都有一家爱吃、并一直吃的,除了非常出名的土伯捞化,这家依土捞化人气也非常高,常年人山人海。

吃内脏食材必须处理得非常干净,依土捞化的内脏不仅食材讲究,煮得那是相当酥烂入味。

汤底加入配上福州特有的虾露,再根据个人口味加胡椒和特制甜辣酱,味道堪称一绝!

缺点是随着原材料的上涨,捞化是越来越贵了,两份捞化再加个福州人最爱组合吃的水煎包或烫青菜,这点就要小一百块了。

依土捞化对面的古街牛杂捞化吃的人也挺多,口味上依土更重口、古街更清淡,如果依土人太多不想等,去对面也可以。

老牌依强牛肉店-吃肉就吃达道牛肉

地址:福州市台江区洋中街道达文里新村一层51号店面,达道路51号

达道牛肉也是福州美食的一块招牌了,不长的达道路上就开了好几家牛肉店。

其中名气最大的是50多年的老店依强,老字号+好地段,生意想不好都挺难的。

而隔壁邻居的武仔牛肉店也是个劲敌,上过央视、开了30年,都是靠“拳拳到肉”的真本事坚持下来的。

牛滑、牛排是点单率最高的,尤其是牛滑,肉粉比例拿捏得恰如其分,汤里再撒点胡椒粉,味道鲜极了。

他们家的小笼包也很出名,个头非常大,老食客经常搭配牛滑汤一起吃。尤其是冬天,特别适合大口吃肉、大碗喝汤,从胃到手脚都热热乎乎的。

没牙伯花生汤店-从小孩到没牙老人都爱

地址:福州市台江区老药洲街182号

别看门面又小又旧,没牙伯就是福州人气Top1的甜品店,没有之一的那种。

他们家只卖花生汤、芋泥、藕糕、糯米饭和花生糕,种类简单,但每种销量都不错。

而且价格实在是便宜,人多的话完全可以菜单上有的全点一遍。

为了做到名副其实,“没牙伯”的花生汤将花生煮到软糯稀烂,看起来有完整的果仁,但用舌头一抿,就变成沙沙的口感了。

我很喜欢福州这边的芋泥,跟平时加在奶茶里的差不多,撒上黑芝麻之后拌在一起吃非常美味,不过口味非常甜,不爱甜食的人慎点。

久久元宵-老居民区里的中华老字号

地址:福州市台江区双杭街道延平新村b区3号4号连体1层8号店铺

久久元宵也是福州一家很有声望的老字号,开在老居民区里,平时不太有游客来打卡,基本上都是住在旁边的居民穿着睡衣、拖鞋来买。

元宵都是现包现煮现吃,经常能看到店里的阿姨在包元宵,空气里还有炒花生的香味。

因为物价上涨,久久元宵已经涨价到10元5颗,不过个头非常大,对女生来说一碗管饱。

元宵有甜有咸,用酱油、香油调味的咸元宵,肉馅汁水充盈,咬的时候要格外注意,元宵皮很有韧性却不粘牙,食感非常优秀~

据说他们家的粉干受欢迎程度不输元宵,简单配料却加入了海鱼、花蛤来提鲜,如果有胃口可以尝一下。

兵俤粉干卤味(老药洲总店)-福州人的深夜食堂

地址:福州市台江区老药洲街186号

兵俤粉干卤味就开在没牙伯花生汤对面,开业十多年了,因为全天24小时都营业,堪称福州人的“深夜食堂”。

卤味是王牌,除了那些常见的卤味类型,还有罗汉肉、五香卷、虾卷等这些有福建特色的。

像麻辣烫一样选好要吃的卤味之后,放到卤汤里加热一下,老板娘会贴心地切成好入口的小块,并配上秘制的蘸料,再送一份粉干汤。

用餐的地方就是路边支起的几张简单的桌子和塑料板凳,但吃的绝对是心满意足。

人多可以直接点卤味下酒,人少也可以用卤味搭配粉干,不管钱多钱少,都能收获幸福的一顿夜宵。

福州的地理位置,决定了她必定是个“有福之州”。

但来过又走了的人,对福州最为想念的,反而是一碗羹、一盏茶,把每天都过好的从容心情。

恐怕在已经不够慢的杭州待久了,时不时就会起去福州待几天的念头吧~

交通贴士

作为省会城市,福州大交通非常方便!福州长乐国际机场航线涵盖国内主要城市,机场再到市区大约1小时车程;

沪杭出发更推荐高铁,上海最快3.3h、杭州3h。福州两个火车站都有高铁,其中福州站更靠近市区。

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